सर्दी हो या गर्मी हरी सब्जियां पूरे साल बड़े ही शौक से खाई जाती है। इसी में एक ऐसी सब्जी है, जो बच्चों से लेकर बड़े और बूढ़ों तक में लोकप्रिय है और हर सीजन में पकाई जाती है। हम बात कर रहे हैं पत्ता गोभी की। पत्तागोभी खाने के कई फायदे हैं। यह आंखों की रोशनी के लिए, अल्सर और कैंसर में असरदार माना जाता है। लेकिन इसे खाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। अगर इसे अनदेखा कर दिया जाए तो यह काफी नुकसानदायक भी साबित हो सकती है। आपने अखबारों और पत्रिकाओं में तो पढ़ा ही होगा कि पत्तागोभी में छोटे-छोटे कीड़े पाए जाते हैं। यह इतने बारीक होते हैं कि दिमाग तक को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह आसानी से नजर भी नहीं आते हैं। इसे अच्छे से धोने के बाद भी अगर आप इसे पकाते हैं तो भी यह कीड़े जिंदा ही रह जाते हैं। तो आइए इस खबर में हम आपको पत्ता गोभी साफ करने के सही तरीके के बारे में विस्तार से बताते हैं।
गर्म पानी से करें साफ
पत्ता गोभी काटने के बाद इसे गर्म पानी से अच्छी तरह धो लेना चाहिए। इसके लिए पत्ता गोभी के ऊपर के तीन लेयर को रिमूव कर देना चाहिए क्योंकि ऊपरी परतों पर मिट्टी जमी होती है। ऐसे में कीड़े होने का खतरा ज्यादा होता है। पत्ता गोभी को एक गर्म पानी के बाउल में डाल दें। फिर उसमें नमक मिलाकर उसे 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद ही पत्ता गोभी को कट कर के पकाएं। इस प्रोसेस से कीड़े मर जाते हैं और आपकी सेहत भी खराब नहीं होती है।
सिरके का कर सकते हैं इस्तेमाल
पत्ता गोभी को अच्छी तरह साफ करने के लिए आप सिरके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह नैचुरल कीटनाशक होती है, जिससे सब्जी की सारी गंदगी साफ हो जाती है। इसके लिए आपको एक कंटेनर में गुनगुना पानी लेना होगा। इसके बाद उसमें तीन से चार चम्मच सिरका डालें और 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद कपड़े से पोछकर ही सब्जी को काटें और पकाएं।
वेजिटेबल सैनिटाइजर भी है असरदार
मार्केट में कई तरह के वेजिटेबल सैनिटाइजर उपलब्ध हैं। यह सब्जियों में मौजूद बैक्टीरिया, कीड़ों को मारने में काफी इफेक्टिव है। आप सब्जी को काटने से पहले अच्छे से इस स्प्रे कर लें और कुछ समय के लिए छोड़ दें। इसके बाद कपड़े से अच्छे से पोछकर ही इस काटे और पकाएं।
छिलकों को निकाल कर करें साफ
यह टाइम टेकिंग और सबसे असरदार उपाय है। इसमें पत्ता गोभी के सारे लेयर्स निकालकर एक कंटेनर में रख लें। इसके बाद नमक, बेकिंग सोडा या फिर सिरके वाले पानी से इसे अच्छी तरह से साफ कर लें। यह प्रोसेस काफी इफेक्टिव होता है।
(साभार)
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